闲庭院餐厅已开业半年，正稳步走向回本。餐厅主打“现代中国菜”，融合中国各地风味食材，以现代菜品审美呈现。新推出的“开渔季”菜单获得顾客好评，特别是大连香拌红里螺搭配真鲷鱼生、罗勒薄荷绿酱、油醋汁绣球菌和双葱酱的组合，深受中外食客喜爱。餐厅计划在十一月和十二月与黄酒品牌联名举办螃蟹宴。主理人表示，中餐博大精深，闲庭院旨在通过融合菜系，探索形成独有的菜品流派和风格，并强调坚持梦想与毅力的重要性，相信美食与服务终能治愈人心。
🍽️ **餐厅稳步发展，半年实现回本目标**：闲庭院餐厅已成功运营半年，目前正沿着预期的轨道稳步前进，朝着实现收支平衡的目标迈进。在当前的市场环境下，餐厅通过在各个方面持续努力，展现出顽强的生命力。
🥢 **现代中国菜理念，融合各地风味**：餐厅将自身定位为“现代中国菜”，致力于在一张菜单中呈现中国各地丰富多样的风味和食材。通过结合现代的菜品审美和制作技法，将传统中餐的精髓以创新的方式呈现给食客，旨在探索并形成独具一格的菜品流派和风格。
🌊 **“开渔季”新菜单获赞，特色前菜备受青睐**：近期推出的“开渔季”海洋之旅新菜单广受好评，许多回头客认为这一季的菜品比以往更加美味。其中，一道将大连香拌红里螺与真鲷鱼生、罗勒薄荷坚果绿酱、油醋汁绣球菌以及双葱酱巧妙结合的前菜，尤其受到中外食客的喜爱，成为点单率最高的菜品之一。
🦀 **未来规划与行业交流，持续学习与创新**：为进一步丰富菜单内容和提升顾客体验，餐厅计划在十一月和十二月与黄酒品牌进行联名合作，推出两场螃蟹主题的宴会。主理人积极通过探店学习等方式保持行业输入，例如近期就前往成隆行板前蟹宴餐厅进行学习，以汲取灵感，不断推进菜品创新。
今天是我的餐厅闲庭院开业第187天，天呐天呐，活过半年了！告诉精神股东们一个好消息，我们正稳步走在回本的道路上。
好友问我开业这段时间会不会感觉成就感满满？
说实话，真的谈不上什么成就感，每个月我都感觉如履薄冰，现在这个消费环境呀，真的只有在各个方面不断努力才能苟活下去……
最近我们上线了开渔季的海洋之旅新菜单。特别开心的是，好多老客都跟我说，这一季比上一季更好吃啦。
前菜这道来自大连的香拌红里螺好评最多，我们搭配真鲷的鱼生，用罗勒薄荷坚果打成的绿酱拌它，搭配油醋汁绣球菌刺激味蕾，再加上双葱酱增加复合风味，中外食客都很喜欢～
接下来十一月和十二月还准备和黄酒品牌联名做两场螃蟹宴，前两天去成隆行开的板前蟹宴餐厅探店学习了，保持输入很重要！
看到这里是不是还有朋友不知道闲庭院到底做的什么菜？我们自己定义它为现代中国菜，在一张菜单里展示中国各地的风味和食材，结合现代的菜品审美去呈现。
对的，它是一个很胆大妄为的概念，因为中国太大了，中餐太深了。
我在开这家店之前，花了两年的时间，做不同地方菜系的融合菜，每个季度去一个省份采风，搭了一个比较粗略的框架，现在的每一季菜单，都在慢慢完成它的血肉，希望有朝一日，能够形成自己的流派和风格。
靡不有初，鲜克有终。我们要敢于做梦，也要有坚持下去的毅力。说到底，美食总要治愈，服务总要关怀，制作美食的人总是第一个被治愈到的呀。💙
