2025年IWSR数据显示，全球主要酒精饮料市场节制饮酒现象持续增长，影响广泛且差异明显。以健康与经济因素为主导的适度消费正不断重塑酒精饮料行业格局，且各大市场与不同年龄层的动因与行为差异突出。

据IWSR Bevtrac 2025年3月调研，全球排名前15酒精市场中，大部分国家酒精消费支出呈现下滑。其中自2000年以来，十大主要市场人均纯酒精消费量下降20%，不仅反映忌酒比例上升，同时表明无酒精与低酒精产品、低度即饮类饮品的受众群体在扩大。

各年龄层节制行为中，年轻世代尤为突出。75%的Z世代、74%的千禧一代、66%的X世代和55%的婴儿潮一代，在过去半年内主动控制饮酒量。年轻消费者表现出更高比例的主动参与短期“干杯挑战”或减少饮酒频次。

调查显示，全球前15大市场22%的法定饮酒年龄消费者在2025年3月的六个月内完全禁酒，较2023年4月顶峰25%略有回落，但较2024年3月的21%略有提升。同期，41%的受访者在半年内有阶段性禁酒行为，2024年为39%。其中南非禁酒阶段性人群增长最为明显，一年内从53%升至58%；亚太地区从22%增至26%，欧洲从34%升至36%。西班牙千禧一代有56%报告暂停饮酒，较前一年42%显著上升。

从饮酒频率结构看，轻饮者占比在过去两年持续增加，2023年4月为33%，2024年3月升至36%，2025年3月进一步升至37%。北美地区轻饮者占比一年间从39%增至44%。X世代轻饮人群比例上升，重饮者比例从60%降至51%，而轻饮者从16%升至24%。

分国家和人群来看，部分市场“中国、印度”轻饮者比例增长趋于平缓甚至稳定，显现市场差异化。德国拥有最高的禁酒人群比例，美国则阶段性节制人群最多，英国、美国无酒精产品参与度及酒精挑战活动参与度较高，表现出较强节制推动力。

针对节制动因，Z世代和千禧一代倾向场景性节制，更多只在周末或特定社交场合饮酒，或在特定时期如“无酒一月”“戒酒十月”实现阶段性禁酒。X世代与婴儿潮群体则更倾向持续而“自觉”的节制，或长期绝对禁酒。

趋势观察发现，持续节制者未来进一步减少饮酒的可能性较高，而阶段性节制者则无明显长期减少趋势。对未来市场影响来看，各大市场有望持续保持节制主导，短期内这一趋势未见减弱迹象，尤其经济压力和健康意识驱动下，消费者自控意识愈发加强。

总体来看，酒精饮品市场节制趋势正在不断深化、多元化，已成为全球酒精饮料行业的新常态。无酒精与低酒精品类成长与消费模式创新，将持续重塑全球酒精饮料行业格局，为品牌与市场参与者带来深远影响。

文章来源：IWSR，Bevtrac

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