自2000年以来，全球饮品酒精纯量人均消费量在10大主要市场累计下降了20%。这一趋势不仅体现为总体饮酒量减少，更反映出消费者正在向低度酒、无酒精与低酒精饮品转移。

数据显示，2025年3月，全球排名前15的市场，酒精消费支出普遍呈现下滑趋势，负增长显著。加拿大、南非、中国和美国等国减幅尤其突出。导致支出缩减的直接原因，既包含健康考量，也受到持续的经济压力影响。

代际之间的饮酒行为也呈现出新特征。IWSR“无/低酒精战略研究”数据显示，过去六个月内有75%的Z世代无/低酒精饮品消费者尝试减少饮酒，千禧一代为74%，X世代为66%，而婴儿潮一代则为55%。年轻人主导了饮酒节制的行动浪潮，堪称转型的关键推手。

除了完全戒酒外，短期性节制，如“干一月”或减少饮酒频率，同样流行。2025年3月，41%的受访者表示在过去半年内曾阶段性不饮酒，该比例较前一年提升2个百分点。其中，南非阶段性戒酒比例从53%升至58%，亚太地区则从22%升至26%，欧洲由34%升至36%。西班牙千禧一代暂停饮酒的比例更由42%提升至56%。

在饮酒强度结构方面，轻度饮酒者占比持续上升。2025年3月，15大市场轻度饮酒者比例为37%，较去年同期提升1个百分点。而北美轻度饮酒者比例在过去一年更是从39%升至44%。X世代虽然全面饮酒量依然领先，但轻度饮酒者占比已从16%跃升至24%，与此同时重度饮酒者比例从60%降至51%。

节制方式也因年龄层而异。Z世代和千禧一代倾向“情境式”节约，即在特定时间或节日才喝酒；而X世代和婴儿潮一代则更注重“理性式”节制，常态化控制饮酒量或选择完全戒酒。从市场分布角度，巴西和法国以“情境式”用户为主，英国和加拿大则以“理性式”为主。德国的戒酒者比例居首，美国则以“偶发式”节制人群规模最大。

饮酒节制不仅影响当前的消费结构，也在塑造未来的饮酒行为。数据显示，长期坚持节制（如理性饮酒者、戒酒者）的人群，未来参饮意愿和饮酒量下降趋势最为显著；而只在工作日期间或特定时段节制的“情境”及“偶发式”节制用户，则更可能继续饮酒。

另据2025年IWSR数据，饮酒节制已成为酒类消费新常态，六个月内整体节制水平保持稳定。除印度外，多数市场消费者普遍将“减少饮酒”视为优先事项，预示这一趋势在可见未来仍将持续强化。

趋势洞察：酒类节制浪潮已嵌入全球消费心智。短中期经济与健康压力是主驱动力，但年轻人饮酒观念与行为方式的深刻变革才是底层变量。无/低酒精产品品类将持续扩容，休闲饮酒情景与功能型消费场景并行，市场结构势必进一步分化。酒商及品牌必须密切关注分年龄层和地域性的行为差异，策略上向精准化、细分化方向倾斜，把握变化中的新增量机会。

文章来源：IWSR

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