🍽️ **调整经营策略以吸引客流**：西贝餐饮为挽救客流量，采取了多项改革措施，核心包括放弃预制菜，降低菜品价格20%，并推出100元代金券，旨在通过实实在在的优惠和服务提升顾客的用餐体验和到店率。

📈 **优惠措施效果显现**：这些调整措施已在北京、深圳等地的西贝门店初步显现效果，尤其在用餐高峰期，部分门店需要排队等候，表明客流量正在回升。上海部分门店的上座率也达到了八成，家庭顾客是主要消费群体。

🎁 **刺激二次消费的代金券活动**：西贝通过“西贝请您吃饭”活动免费发放100元堂食代金券，鼓励顾客二次到店消费。该代金券在二手交易平台受到热捧，交易活跃，价格适中，使得消费者能够以较低成本甚至接近免费的价格用餐，极大地增强了吸引力。

为了挽救客流量，西贝开始一系列的整顿，比如摒弃预制菜，同时还有100元代金券，同时菜价下调20%等。据国内媒体报道称，目前北京、深圳的西贝店顾客开始回升，不少店在用餐高峰期需要排队半小时。

此外，西贝上海部分门店有八成上座率，大部分都是家庭客人，门店不用排队，到店基本都有位子。

9月24日，西贝在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，向到店的每一位顾客免费发放当餐不可用的100元堂食代金券，意在推动消费者二次到店消费。

在能使用一张或多张代金券后，实际支付金额可以比账单应付金额要低得多，甚至可以出现数百元的应付金额，最后实付仅十几元的情况。

在闲鱼等二手交易平台上，西贝100额度的代金券交易正呈现转热的趋势。交易价格多在50至60元区间内，卖家身份不一，有消费者个体亦有黄牛。

在大众点评等平台上，西贝门店的人均消费在70至90元之间。一般情况下，正餐时段的两人聚餐，消费多在200元上下。

这就意味着，两人就餐并使用两张100额度的代金券，即可做到在用券之余，只用支付较少的费用，甚至不支付更多费用的情况完成就餐。用代金券来省钱的行为，对消费者的吸引力并不低。