📉 **价格调整与优惠券发放：** 为应对预制菜风波带来的冲击，西贝对部分热门菜品进行了价格下调，如草原嫩烤羊排和葱香烤鱼，平均降幅约20%，旨在降低消费者顾虑。同时，推出凭消费发票领取100元优惠券的活动，鼓励顾客再次光顾，短期内刺激客流回升。

👨‍🍳 **回归“现炒现做”与透明化操作：** 针对消费者对预制菜的担忧，西贝显著增加了“现炒现做”的菜品比例，店内可见厨师现场制作烤串等，提升了餐饮的现场感和新鲜度。标志性的25分钟上菜沙漏被移除，也反映了在保证出品效率的同时，更侧重于流程的真实性与透明度。

💡 **长远竞争力在于品质与信任：** 专家观点强调，优惠券等短期策略虽能带来一时客流，但真正能够转化为长期顾客的关键在于品质、服务和透明度的根本性提升。餐饮业的核心竞争力始终在于满足消费者“吃得放心、花得明白”的基本需求，建立持久的品牌信任。

快科技10月3日消息，跟罗永浩的预制菜风波后，让西贝受到了不小的冲击，其实事情本质吃预制菜让消费者没有知情权，同时菜价实在是太贵。

为了挽救更多的顾客，西贝也开始了一系列的操作，比如部分菜品降价20%左右。例如，草原嫩烤羊排原价119元，现价109元；葱香烤鱼原价89元，现价79元；但“鸡汤白玉山药炖豆腐”的价格却不降反升。

此外，凭结账发票每人可以领一张100元优惠券，限下次到店使用。

记者注意到，有不少顾客用一个菜品的结账单领取100元优惠券，甚至有三人同行顾客点了一杯饮料后，每人都领走了一张百元券。

最有趣的一幕是，大部分菜品转为在“现炒现做”，门店内有厨师在现场串羊肉串，原来承诺25分钟上齐菜品的标志性沙漏已经不再上桌。

有专家直言，虽然优惠券能带来短期客流，但只有品质、服务、透明度的真实改变，才能转化成长期顾客。餐饮的核心竞争力，永远是“吃得放心、花得明白”。

国庆假期的客流回暖，像是给西贝的“缓冲期”。当代金券的补贴退潮，当羊毛党的新鲜感褪去，真正能留住顾客的，还是那碗莜面最本真的味道，和品牌最实在的诚意。