《联合早报》 10月01日
西贝餐饮宣布全国降价,回应预制菜争议
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西北菜连锁餐厅西贝近期因预制菜争议而受到广泛关注。为回应消费者疑虑,西贝宣布自10月1日起在全国范围内进行菜品降价。根据对比,部分菜品价格下调了4%至16.8%,例如小锅牛腩从79元降至76元,草原嫩烤羊排从119元降至99元。此前,网红罗永浩曾公开质疑西贝使用预制菜且价格昂贵,引发舆论热议。西贝创始人贾国龙曾一度否认并表示起诉,后西贝发布致歉信,承认生产工艺与顾客期望存在差异,并承诺进行整改。整改措施包括使用非转基因大豆油、儿童餐部分菜品改为门店现制,以及烤羊肉串和烤羊排改为门店现切、现串、现烤。

🍽️ **价格调整回应争议**:面对预制菜风波,西贝在全国范围内实施了菜品降价措施,以期缓解消费者对其高价和食材的担忧。例如,小锅牛腩和草原嫩烤羊排等标志性菜品的价格均有所下调,降幅明显,体现了企业对市场反馈的积极回应。

📢 **预制菜风波与企业应对**:此前,网红罗永浩的质疑将西贝推向了舆论的风口浪尖。西贝创始人贾国龙的强硬回应与后续发布的致歉信形成了鲜明对比,反映了企业在危机公关中的策略转变,从否认到承认差异并承诺整改。

🛠️ **整改措施的细节**:为回应消费者对食材新鲜度和制作工艺的关切,西贝公布了具体的整改计划,包括使用非转基因大豆油、儿童餐部分菜品门店现制、以及烤羊肉串和烤羊排等核心菜品改为门店现场制作。这些措施旨在提升透明度,重建消费者信任。

本月深陷预制菜风暴的西北菜连锁餐厅西贝星期三(10月1日)开始在全中国范围大降价。有消费者在社交平台上分享,称全国西贝门店星期二(9月30日)晚正在菜牌上粘贴新菜价。

每日经济新闻根据此前西贝菜单,对比星期三最新的西贝小程序菜单发现,此前79元(人民币,下同,14新元)一份的小锅牛腩,价格已调整为76元一份,降幅约为4%。

此前中国科技创业者、网红罗永浩罗永浩点的草原嫩烤羊排,从119元降价为99元,降幅约为16.8%;西贝面筋从39元下降为33元,降幅为15.4%。对此,西贝方面确认全国范围门店确实有降价行为。

罗永浩9月10日曾在西贝用餐后发微博表示,“西贝菜品几乎全是预制菜,价格昂贵”,迅速引发舆论争议。西贝创始人贾国龙9月11日公开回应,否认门店使用预制菜,并表示将起诉罗永浩。罗永浩随即回应称悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据。

9月15日中午,西贝餐饮集团发布致歉信,表示深刻意识到生产工艺与顾客的期望有较大差异,没有满足广大顾客的需求与期待。10月1日前,全国西贝门店将完成相关整改调整。

与道歉信一同公布的西贝具体整改措施包括,所有使用大豆油烹调的菜品,调整为使用非转基因大豆油;儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱,调整为门店现炒;儿童餐牛肉饼,调整为门店现做牛肉饼;烤羊肉串,调整为在门店现切、现串、现烤等。

《每日经济新闻》9月27日现场探访一家西贝门店时,发现西贝厨房里有厨师正在现场制作羊肉串,烤羊排也是羊排送到门店现煮、现烤。

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