V2EX 09月15日
中央厨房探秘:揭秘餐饮连锁背后的秘密
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本文探讨了中央厨房的运作,通过西班牙-法国预制菜集团的纪录片为例,分析了中央厨房在餐饮连锁中的作用,并询问国内是否有类似影像资料。

一直看各种评论都在说中央厨房如何如何。有没有探店,纪录片等把中央厨房长什么样公布出来?

之前在 b 站看过一个西班牙-法国预制菜集团的纪录片,一个中央厨房管周围 400 公里范围内的餐馆配餐。中央厨房的操作环境也让记者进去拍了。( https://www.bilibili.com/video/BV1SbmwYmEnK

国内这些餐饮连锁有类似的影像资料么?

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