西贝发布致歉信，为满足顾客需求并提升体验，将尽可能将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场。2025年10月1日前，全国门店将陆续完成多项调整，包括使用非转基因大豆油烹调所有菜品，儿童餐牛肉焖饭、牛肉饼、鳕鱼条等现做现炒，烤羊肉串现切现串现烤，猪排、酥皮肉夹馍卤肉、手撕椒麻鸡、燕麦小米粥等均调整为门店现制。西贝正与供应商沟通缩短保质期，确保食品安全。

🍲 西贝为提升顾客体验，将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场，涉及多款菜品的现做现炒，如使用非转基因大豆油烹调所有菜品，儿童餐牛肉焖饭、牛肉饼、鳕鱼条等现做现炒，烤羊肉串现切现串现烤，猪排、酥皮肉夹馍卤肉、手撕椒麻鸡、燕麦小米粥等均调整为门店现制。

📆 上述调整将于2025年10月1日前在全国门店陆续完成，旨在满足广大顾客对新鲜和健康的需求，同时确保食品安全。

🤝 西贝正与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短相关产品的保质期，以进一步提升顾客满意度。

【西贝致歉：将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工 10月1日前多款菜品调整为现做现炒】财联社9月15日电，西贝15日发布官方致歉信称，为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体验，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。9、燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。关于广大顾客关心的保质期问题，我们正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。