近日，西贝餐饮因预制菜问题引发广泛关注。一名记者探访西贝兰州中心店时，发现门店生意冷清，服务员坦言生意受影响。店负责人解释称，直播中出现的2024年肉制品实为过季快餐品牌剩余用于员工餐的食材，并强调西贝羊肉统一集采冷冻后配送，与小店的日屠宰模式不同，冷冻羊肉品质与新鲜无异。此前，罗永浩在直播中展示了西贝部分产品包装信息，如羊排保质期长达24个月，并在后厨发现标有2024年生产日期的羊前腿原料，认为这与消费者对“新鲜食材”的认知存在差异。

📉 生意受影响，记者探访西贝门店观察到客流量明显减少，服务员证实生意受到较大影响。店负责人对此解释，直播中曝光的2024年肉制品实为过季快餐品牌剩余食材，仅用于员工餐，并强调西贝的羊肉供应模式为统一集采冷冻后配送至全国门店，以确保品质和供应稳定，这与日屠宰的小店模式不同，并认为冷冻羊肉与新鲜羊肉在品质上并无差异。

🧐 预制菜争议源于罗永浩直播，直播中罗永浩展示了西贝部分产品的包装信息，包括保质期长达24个月的羊排。此外，媒体在后厨发现了生产日期标注为2024年9月19日的羊前腿原料。罗永浩指出，尽管这些食材到店时是生的，但较长的保质期可能与消费者对餐厅“新鲜食材”的认知存在一定的差异。

💡 西贝方面回应称，其羊肉采用的是集采冷冻的模式，这是为了保证全国门店的食材供应和品质一致性，并强调冷冻羊肉的品质与新鲜羊肉相当。此举旨在澄清误解，并解释其供应链管理和食材处理方式，以应对外界对其食材新鲜度的质疑。

昨日下午，一记者探访西贝餐饮兰州中心店时，服务员坦言：“影响很大，你看现在几乎没人！”该记者表示，在采访的过程中，没有见到往日排队的场面。据该店负责人说，他也看了罗永浩的直播，对于镜头中有2024年的肉制品，他解释说，去年门店做了一个快餐品牌，今年这个品牌不做之后，把剩下的肉放在冰箱里用做员工餐，正好被媒体记者拍到。

该负责人表示，西贝的羊肉都是每年一次集采后冷冻，然后发往全国门店。

“我们不可能天天杀羊，不像小店。”负责人坦言，冷冻羊肉和新鲜羊肉一样。

9月12日晚，针对与西贝关于预制菜的争议，罗永浩开直播详细介绍了预制菜。

直播中，罗永浩将西贝的几种产品包装信息也展示出来，其中某款羊排保质期24个月。

媒体还在后厨发现了一份羊前腿原料，生产日期标注为2024年9月19日。

罗永浩说，这些食材到店时确实是生的，但保质期比较长。他认为这与消费者对餐厅“新鲜食材”的认知有差异。

查看评论