9月12日，罗永浩炮轰西贝菜品近日引发热议。今晚，罗永浩在多平台进行了进行了直播回应此次风波，详细阐述了自己的立场并呼吁推动餐饮行业透明化。
在一小时的直播中，罗永浩明确表示“个人并不反对预制菜”，而是希望通过这次意外事件推动预制菜行业的透明化，维护消费者知情权。他强调，这是其基本立场，并将在整场直播中反复强调这一观点。
西贝门店现场调查揭露行业现状
根据罗永浩展示的媒体调查资料，在西贝宣布开放厨房参观后，多家媒体、自媒体前往西贝门店实地探访。调查结果显示，西贝门店冰箱中存放着大量保质期长达18个月的预制食材，包括去骨黄花鱼鱼柳、儿童餐用牛肉酱、羊排等产品，且均标注"非直接提供消费者"字样。
特别值得关注的是，调查中发现的海鲈鱼产品配料表显示含有三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸钠等多种食品添加剂，保质期达18个月。罗永浩在直播中表示，虽然这些添加剂均为合法添加剂，但与消费者去餐厅用餐期望吃到新鲜食材的初衷明显不符。
定价争议成为舆论焦点
直播中，罗永浩重点提及了西贝的定价策略，称其“应该是所有卖预制菜的餐厅里卖得最贵的”。他以西贝的“古法呛面馒头”为例，该产品售价21元，而对比显示，全家便利店红糖馒头售价1.5元，路边早点铺馒头售价1元。
更为对比强烈的是，米其林两星餐厅“鲁上鲁”的胶东酱黑猪肉海参包子售价也为28元，而黑珍珠一钻餐厅鲁菜馆的大包子售价16元。罗永浩表示，从市场经济角度，企业有权定价，但消费者也有权因此批评。
行业标杆与现状对比
罗永浩特别提及了老乡鸡的透明化做法。据其展示，老乡鸡在门店菜单上清晰标注三种类型：绿标代表“餐厅现做的生鲜生切生调”，半预制代表“中央厨房加工外采，现场再操作”，预制代表“中央厨房全部做好，加热即可”。
罗永浩呼吁所有使用预制菜的餐饮企业向老乡鸡学习，明确标注现做、半预制和全预制产品，让消费者拥有充分的知情权和选择权。
推动立法保障消费者权益
直播最后，罗永浩发出公开邀请，希望法学界专家和预制菜领域专家做客其播客节目，共同探讨如何在中国推动预制菜透明化立法，以及如何在国家标准出台前建立行业规范。
根据罗永浩引用的人民网2022年数据，包括西贝在内的头部连锁餐饮企业预制菜使用比例已达80%以上，十大餐饮连锁背后都有中央厨房支撑，这表明预制菜在餐饮行业已成为普遍现象。
对于预制菜定义争议，罗永浩强调，在国家标准出台前，不应该用复杂化的定义来混淆视听，消费者的常识判断就是最好的标准。他表示，传统餐饮的现做标准应该是当天采购食材、当天烹饪，而非使用保质期数月甚至一年以上的预制产品。
这次争议事件凸显了当前餐饮行业在预制菜使用方面缺乏统一标准和透明度要求的现状，也反映了消费者对餐饮品质和知情权的日益重视。随着相关讨论的深入，预制菜行业规范化发展或将迎来新的转折点。
