上海市市长龚正近期会见了法国索迪斯集团董事会主席兼首席执行官苏菲·白龙一行，双方就上海餐饮业的发展及国际消费中心城市建设进行了深入交流。龚正强调了高品质餐饮服务对美好生活的重要性，并表示上海将持续提升餐饮供应链品质，加大品牌餐饮企业引进和培育力度，丰富服务消费供给，加快打造国际一流的服务消费标杆城市。他欢迎索迪斯等知名企业将更多资源和业务放在上海，为本土餐饮业创新发展赋能，并深度参与上海的国际消费中心城市建设。尽管上海餐饮业近期面临一定挑战，如中高端餐饮需求萎缩，但上海正通过发放服务消费券、提供开店及装修补贴等措施提振餐饮消费，同时北京也在积极引进全球餐饮品牌，培育特色餐饮街区，共同推动餐饮业高质量发展。

🌟 上海市长会见索迪斯集团高管，旨在推动餐饮业高质量发展，并将其作为上海建设国际消费中心城市的重要组成部分。市长龚正强调了高品质餐饮服务对于满足市民美好生活需求的关键作用，并欢迎全球知名餐饮企业如索迪斯将更多业务和资源落户上海，以期促进本土餐饮业的创新发展。

📊 尽管上海餐饮市场近期面临一定压力，例如中高端餐饮需求因政策环境变化和商务交流减少而萎缩，导致整体消费数据承压，但上海正积极采取措施加以提振。政府计划在2025年投入5亿元市级财政资金，其中3.6亿元专项用于发放餐饮服务消费券，同时还将实施新开门店和装修补贴等政策，以期刺激消费增长。

🌍 上海作为“餐饮第一城”，拥有来自全球五大洲、43个国家的美食门店，数量庞大且持续增长，显示出其强大的餐饮市场吸引力。为了进一步巩固和提升这一地位，上海正致力于打造享有知名度和美誉度的美食地标，并优化营商环境，吸引更多优质餐饮品牌入驻，以吸引全球游客并带动相关消费。

🚀 北京市也正积极效仿，将引进全球餐饮品牌作为其培育国际消费中心城市的目标之一。北京计划到2025年打造约30条“深夜食堂”特色餐饮街区，引进约500个国内外知名美食品牌，并培育约2.5万家具备较强数字化营销能力的餐饮商户，显示出全国范围内对餐饮业发展的高度重视和积极布局。

解放日报消息，上海市市长龚正9月2日会见了法国索迪斯集团董事会主席兼首席执行官苏菲·白龙一行。龚正说，民以食为天、食以安为先，高品质餐饮服务是美好生活所需，也是上海国际消费中心城市建设的组成部分。

上海将持续提升餐饮供应链品质保障能级，持续加大品牌餐饮企业引进和培育力度，不断丰富餐饮、健康、养老等服务消费供给，加快打造国际一流的服务消费标杆城市。

欢迎索迪斯等世界知名企业分享中国市场机遇，把更多总部功能、优质资源、业务板块放在上海，融入上海商业业态，持续为本土餐饮业创新发展赋能，深度参与上海国际消费中心城市建设，并助力城市绿色低碳转型。上海将一如既往地打造市场化、法治化、国际化的一流营商环境，支持各类经营主体在沪实现更好更快发展。美食消费是“刚需性”“重复性”和“广泛性”最强的一种消费。世界上著名的消费之都，大多是同时具备“美食之都”的城市，这样才会真正吸引世界各地的游客近悦远来，并带动购物、文化和旅游等其它消费。

早在《上海市建设国际消费中心城市实施方案》中，就明确提出将“打造国际美食之都”。上文提到的索迪斯集团，作为全球最大的餐饮与生活服务供应商之一，早在1995年就来华发展，以上海为中国业务发展总部。整体来看，上海作为“餐饮第一城”，截至2024年底，全球5大洲、43个国家的美食，在上海共开出9793家餐饮门店，同比上年增长4.17%。

但不可回避的是，一线城市餐饮业近期在一定程度上遭遇“寒潮”，老牌餐厅停业或倒闭的消息时有出现。反映在消费数据上，今年1—7月，上海社消零总额9551.79亿元，同比增长2.5%，低于全国平均线。其中，餐费收入1141.95亿元，下降2.9%，收缩趋势依旧延续。

图片来源：上海统计局

华东师范大学城市发展研究院教授曹贤忠对媒体表示，上海的中高端餐饮占比相对较高，商务宴请和中高端收入群体消费曾占据重要地位，然而随着政策环境变化和商务交流减少，中高端餐饮需求明显萎缩，对整体消费市场形成拖累。

提振餐饮消费，2025年，上海计划安排5亿元市级财政资金在4个领域发放服务消费券，其中餐饮方面达到3.6亿元。另据此前印发的《上海市提振消费专项行动方案》，上海要促进餐饮消费高质量发展，打造享有知名度和美誉度的美食地标；优化实施餐饮业新开门店、装修补贴等支持政策。

不只是上海，汇聚全球餐饮品牌也是北京市培育国际消费中心城市的一个目标：力争到2025年，打造30条左右“深夜食堂”特色餐饮街区，引进500个左右国内外知名美食品牌，培育约2.5万家具备较强数字化营销能力的餐饮商户。

本文来自微信公众号“城市进化论”，作者：杨欢，36氪经授权发布。