德国拥有悠久啤酒文化的国家，正面临啤酒厂倒闭潮和年轻一代饮酒习惯改变的双重打击。高企的能源价格和持续上升的成本给啤酒生产商带来巨大压力，导致销量下滑。与此同时，Z世代消费者对酒精的接受度降低，更倾向于选择无酒精啤酒。尽管无酒精啤酒市场有所增长，但对于小型啤酒厂来说，在竞争激烈的市场中突围并适应消费者需求的变化，仍然是一个巨大的挑战。整体而言，德国啤酒行业正经历着深刻的转型期，以应对当前的经济和文化变迁。

🍻 **能源成本飙升与销量下滑的双重困境：** 德国的啤酒生产是能源密集型产业，发酵、冷藏、包装等环节均需大量能源。通胀和能源价格的飙升显著增加了酿酒商的运营成本，销量下滑使得他们难以承受，例如拥有172年历史的朗博布伦纳啤酒厂已彻底关停，这反映了许多德国啤酒厂所面临的严峻财务压力。

📈 **Z世代饮酒习惯改变，偏爱无酒精啤酒：** 以Z世代为代表的年轻一代正逐渐疏远酒精，啤酒对他们而言不再是日常必需品，而是偶尔的享受。即使饮用，也更倾向于选择无酒精版本。这种趋势不仅体现在德国，也蔓延至欧洲和美国，原因包括可支配收入减少、养生观念盛行以及对饮酒健康风险的认知提高。

📉 **啤酒厂倒闭率创新高，行业面临洗牌：** 受制于成本和消费者口味的变化，德国啤酒行业正经历一场洗牌。2023年至2024年间，全德国已有52家啤酒厂倒闭，这是30年来最大的年度降幅。约1500家啤酒厂被迫转型以求生存，但并非所有都能成功适应市场变化。

🚀 **无酒精啤酒市场快速增长，但竞争加剧：** 尽管含酒精啤酒仍占德国市场主导，但无酒精啤酒的产量在过去十年几乎翻倍，成为行业增长的新亮点。然而，这一市场的快速增长也吸引了大型啤酒厂的进入，他们能够快速推出新品并收购成熟品牌，而小型啤酒厂在这一领域面临更大的竞争压力，突围难度增加。

财联社8月19日讯（编辑 赵昊）去年夏天，位于德国巴伐利亚北部、拥有172年历史的朗博布伦纳啤酒厂彻底关停。

啤酒厂前负责人、现正负责清算的Richard Hopf说道：“啤酒厂承受着巨大的痛苦，当销量不断下滑、成本持续上升时，就几乎没有什么长远考虑的余地了。”

朗博布伦纳啤酒厂的困境并非孤例。啤酒生产是典型的能源密集型行业，从发酵到冷藏，再到包装，无不依赖稳定且价格合理的能源供应。

通胀与能源价格飙升情况确实让德国的酿酒商财务压力加剧。而更令人担忧的是，在这个以啤酒文化闻名的国家，年轻人正日益疏远酒精。

分析发现，对Z世代（1997至2012年出生的人）来说，啤酒不再是日常必备，而是偶尔的享受。即使偶尔喝上一杯小麦啤酒或皮尔森啤酒，他们也会越来越倾向于选择无酒精版本。

本月初，德国联邦统计局发布的报告显示，今年上半年，德国啤酒销量同比下降了6.3%，创1993年开始统计以来新低；只有在2020年上半年新冠疫情开始时出现过这种同比跌幅。

来源：德国联邦统计局

需要指出的是，Z世代的“戒酒潮”不仅发生在德国，在整个欧洲和美国，年轻人饮酒量也在减少。原因包括：年轻人可支配收入比上一代更少、养生风潮盛行、对饮酒健康风险的认知更高等。

随着这种观念扩散，德国约1500家啤酒厂 被迫转型。但并非所有都能存活——2023至2024年间，全德国已有52家啤酒厂倒闭，创下30年来最大减幅。

在所有变化中，最大的当属无酒精啤酒的爆发式增长。虽然德国市场上销售的啤酒中有九成仍含酒精，但无酒精啤酒（定义为酒精含量低于0.5%）的产量在过去十年几乎翻了一倍。

德国大厂科隆巴赫啤酒公司（Krombacher）发言人坦言，“我们认为含酒精的旗舰啤酒，未来几十年不太可能在德国市场有很大增长。显然，增长点在低酒精和无酒精啤酒。”

不过，无酒精啤酒已趋于饱和，大厂能快速推出新品并收购成熟品牌，而小酒厂很难突围。