全文摘要 1、黄酒行业历史与基本特征 ·历史起源与地位：黄酒是中国最早发明的发酵酒，起源于先秦时代的米酒雏形，明清时成大众主流酒类。19世纪末20世纪初，因粮食短缺、物资匮乏，高粱等非主粮酿造的白酒逐步普及，取代了黄酒的主导地位。 ·产品特性与价值：黄酒是低度酒，酒精含量约8 17度，高营养、低热量，富含氨基酸、蛋白质。因其养生、健康，部分喝不动白酒的老年人会选黄酒。 2、黄酒行业现状与挑战 ·行业规模与竞争格局：从行业规模来看，2023年黄酒规模约为210亿，整体微增。但规模以上黄酒企业表现不