西新英格兰大学（Western New England University）的一项研究发现，每天食用葡萄会显著改变肌肉基因的表达，增强与瘦肌肉质量相关的基因，减少与退化相关的基因--对女性的影响更为明显。 这些研究结果表明，在饮食中加入葡萄可能是一种新的营养基因组学策略，可以改善肌肉健康，抵御与年龄相关的肌肉流失。
西新英格兰大学（WNE）最近在《食品》杂志上发表的一项研究强调了长期食用葡萄对男性和女性肌肉健康的重要影响。 研究结果表明，在饮食中加入葡萄可以影响肌肉中的基因表达，从而为肌肉质量和功能提供潜在支持。
全世界每年消费约 3000 万吨葡萄，其健康益处超出了基本营养的范畴。 研究表明，食用葡萄可改善心脏、肾脏、皮肤、眼睛和胃肠道等方面的健康。
研究发现，每天食用葡萄能明显改变肌肉基因的表达，对女性的影响更为明显，最终在新陈代谢水平上使男性和女性的肌肉特征更为接近。 此外，与瘦肌肉质量相关的基因得到了提升，而与肌肉退化相关的基因则减少了，这表明肌肉功能得到了改善。 这些研究结果表明，葡萄对老年性肌肉损失具有潜在的应用价值，因为10-16%的老年人会出现肌肉疏松症或老年性肌肉损失。 这项研究强调了营养基因组学方法，如定期食用葡萄，可以补充传统的肌肉维护策略，如运动和高蛋白饮食。
该研究的高级研究员、西新英格兰大学药学和健康科学教授兼院长约翰-佩佐托博士说："这项研究提供了令人信服的证据，证明葡萄具有在基因水平上增强肌肉健康的潜力。鉴于葡萄的安全性和广泛的可获得性，探索如何在人体试验中快速观察到这些变化将是令人兴奋的。"
营养基因组学研究饮食如何影响基因表达以及基因变异如何影响饮食反应。 葡萄富含植物化学物质，通过营养基因组学机制而非直接的化学作用，显示出潜在的疾病预防特性。研究小组调查了每天两份葡萄对肌肉基因表达模式的影响。 不出所料，在对照研究中，男性和女性的肌肉表现出很大差异，但令人惊讶的是，在食用葡萄后，男性和女性的肌肉大大趋同于单一表型。
包括人类在内的单个物种的DNA个体差异并不大。 相反，区分人的一个主要因素，例如眼睛的颜色，在很大程度上是由 DNA 的表达（即表型）驱动的。
在目前的研究中，摄入葡萄明显改变了男性和女性肌肉的表型基因表达，但女性的改变程度更大。 这导致几乎所有测量到的代谢参数都相同。 根据从 20000 多个基因的表达中解读出的信息，男性和女性的肌肉趋同于一种共同的代谢表型。
有趣的是，与肌肉健康状况良好（如瘦肌肉质量）相关的特定基因表达量升高，而与肌肉健康状况不良（如肌肉退化）相关的基因表达量降低。
研究人员计划进一步研究这些变化背后的机制及其影响的时间表。 随着营养基因组学的不断发展，这项研究为肌肉健康的新方法铺平了道路，可能会使所有年龄段的人受益。
编译自/scitechdaily
